築地発! トレンド・マイニング日記。

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食に関する教育の必然性

最近、マスコミで盛んに取り上げられる話題が「食材の危険」です。
野菜や穀物を海外からの輸入に頼らざるをえない状況は、「なにを今さら」ですが・・・
最近は、「野菜も魚も安定供給ができないという異常事態の長期化、恒常化」という危険性について取り上げることが多いですね。

もともと自給率が50%以下という圧倒的な低さは大きな問題ですが、世界的な和食ブームや健康志向の世界的広がり、昨今の鳥インフルエンザやBSE問題があり、高タンパクで低カロリーな魚や野菜が世界中で人気なのも頷けます・

そのうち、若狭名物空弁No1の「鯖焼き弁当」もノルウェーからの輸入食材に全面的に頼らざるをえない事態にもなりかねません。

もちろん安い食材を食べられる恩恵を受けているわけですから、海外から日本への輸入量をいきなり減らすこともできません。
しかし、安心して食べられる食材を供給してくれる生産者を支援することで、流通価格を安定化させる努力が必要だと感じるのでした・・・

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  1. 2006/08/12(土) 23:32:15|
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